【杂志特辑】瑞典的北欧节奏 Fika式的慢生活

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本文原刊于《留学》杂志2019年第2期，总第120期

瑞典，这个国家的名字在中国人的印象中，或许是从“瑞典、瑞士，傻傻分不清楚”开始的。这些年随着H&M、宜家、沃尔沃等瑞典制造品牌在中国人生活中的普及，这个位于斯堪的纳维亚半岛的北欧国家开始进入中国人的视野。

即便如此，对于大多数中国人来说，瑞典依然不是中国人旅游和留学的热门选地。相比对法国、德国、意大利等欧洲国家的趋之若鹜，中国人对北欧的热情大概就跟这个地区给国人的感觉一样——“冷”。

所以，每当我跟国人谈起我是从瑞典留学归来时，大多数人都会用一副恍然大悟的表情看着我：“啊，在北欧啊，哪里很冷吧！”脸上其实是大大的问号：“为什么去那读书？”然后就没有然后了，并不会像道出美国时对方脱口而出的是：“在美国哪啊？什么学校啊？”因为大部分人根本不清楚瑞典有哪些城市。

而我却毅然而然的选择来到了这个“冷门”之地开启我的留学生活。我对北欧的憧憬和向往，始于从漫威宇宙中展开的神秘莫测的北欧神话，还有好莱坞电影中骁勇善战的维京海盗。留学瑞典，是意料之外的选择，也是心之所向的启航。

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在瑞典

Fika是一种生活方式

来到一个陌生的国家，开始一段全新的生活，学习当地的语言和生活方式，是融入这个环境的必要功课。

生活在瑞典，不可避免的要接触瑞典语。如果你问我，必须学会的瑞典语单词是什么？除了“Hej”和“Tack”之外，“Fika”，请了解一下。

如果你去过宜家，并且曾留意过的话，你一定会在宜家的各种巨型广告牌上见过一个单词“Hej”。这个单词的意思就是“你好”的意思，是瑞典人日常见面打招呼的用语，也是学瑞典语课本上第一个要学会的单词。“Tack”，是瑞典语“谢谢”的意思。当然，这两个单词基本也是你去到任何一个陌生国家首先会学到的基本用语。那么，什么是“Fika”呢？

Fika['fi:ka]，根据维基百科（Wikipedia）给出的定义：Swedes have fika，meaning "coffee break", often with pastries.即瑞典人吃小点心的咖啡时间。

瑞典人对Fika的热衷，可以从他们对咖啡的消耗量上得到体现。英国的每日电讯报（The Telegraph）在2017年曾做过一个调查，列出了全球咖啡消费量最大的20个国家，瑞典高居全球第六。根据国际咖啡组织（ICO）的统计数据，平均每个瑞典人每年可消耗掉8.2公斤的咖啡。

在瑞典人的日常生活中，Fika是随时随地的。你可以一个人，也可以和同学、同事或者朋友一起。你可以在家里，也可以在学校或者公司里。喝上一杯咖啡，吃上一点零食，最重要的是你有了时间休息，这才是Fika最重要的意义。

对于我这种初来乍到的留学生，Fika也是快速地融入瑞典社会的一种途径。课堂间隙，三五同学，在校园某个阳光洒下的角落，几杯咖啡，几块肉桂卷面包，谈天说地之间融入的是一种瑞典人的生活习俗。在瑞典的工作场所，Fika有时也是同事和管理人员之间的非正式会议，不参加Fika的人甚至被认为是不礼貌的。

不同于英式下午茶精美骨瓷包裹的高贵优雅，也不似美式大纸杯装咖啡的行色匆匆。在瑞典，Fika是一种拥抱慢生活的方式，也是放慢生活的一种借口。Fika不仅仅是一杯咖啡的休息时间，更是花时间款待自己的生活态度。

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在瑞典

有时候吃也需要勇气

不管是中国人的老俗语“民以食为天”，还是心灵鸡汤的青春文学中常说的“唯美食与爱不可辜负”，美食是大众永远绕不开的话题。虽然本人不是一个典型的吃货，但也保持了对当地美食进行探索的好奇心。

首先不得不说的，当然是瑞典肉丸。瑞典肉丸最正宗的吃法，就是平均每天在全球340家宜家餐厅中所售出200万份的那个模样：以绞牛肉和猪肉为原料的肉丸子，配上土豆泥和越橘酱，浇上酱汁，一份地道的瑞典美食就呈现在你的面前了。

虽然瑞典肉丸已经成为了瑞典的代表性美食之一，但官方对这一事实进行了“打脸”。2018年4月28日，瑞典官方推特账号发布推文：“瑞典肉丸，事实上是根据十八世纪瑞典国王查理十二世从土耳其带回来的食谱制作而成的。让我们忠于事实吧！”

这一消息让土耳其网民十分得意，但我觉得在这道传统瑞典美食中，除了肉丸外更值得一提的是Lingonsylt（越橘酱）。在传统的印象里，甜腻稠密的果酱和面包是固定搭配组合，而瑞典越橘酱的搭配从肉丸到煎饼，却独独不会被抹在面包上。

基于前面提到瑞典人对Fika的热衷，也不得不提到在Fika中备受恩宠的Kanelbulle（肉桂卷面包）。这种用肉桂粉、糖来加上面粉制作的小甜点，不但是Fika的主角，更是瑞典人全天候的随口小点心。据说一个瑞典人平均一年要吃掉316个肉桂卷，为此瑞典人还将每年的10月4日定为肉桂卷节。

最后，瑞典还有一个举世闻名的“美食”——Surströmming（鲱鱼罐头）。至于能不能定义为美食，那得视乎你对臭味的接受程度。有人形容这种臭味是腐烂掉的鸡蛋，是比厕所还要臭100倍的味道，更有甚者将其称为“气味生化武器”，有全世界最臭的食物的称号。虽然本人有一颗对美食探索和尝试的心，但鲱鱼罐头的“臭名昭著”，让我在瑞典求学期间一直对其望而却步。

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在瑞典

你或许要习惯孤独

北欧还有一个普世的印象——冷，这种冷不单单天气温度的冷，也是人与人之间的“冷漠”。瑞典人给人的第一印象普遍高冷、不苟言笑、难以亲近，这也确实是我刚踏足这片土地时的感觉。

一位一直生活在北京的友人曾跟我说，她特别向往瑞典这种静逸孤寂的生活。的确，大都市里的车水马龙、高楼林立，以及公共交通里人们的摩肩接踵常常让人在快节奏的生活里感到难以呼吸，所以很多在大都市生活的人们总是向往着“推窗见竹林、抬头望繁星”的乡野生活。

后来，我有幸带这位朋友去到了我留学生活的地方感受一下这种安逸。她在第一天的时候，非常的兴奋和享受，那种全世界安静下来的感觉让她找到了片刻宁静。但第三天的时候，她告诉我：“这种地方待久了会得抑郁症吧！”因为她住下的第二天，在我们所住地周围逛了一个小时，只碰见了两个人。

地广人稀，加之瑞典人的慢热，让我在留学生涯初始感受到了很多留学生的一个必经阶段—孤独感。还记得我留学期间所租住的房间隔壁就住着一个地道的瑞典人，我却在很长一段时间并不清楚她来自哪。因为从我跟她在厨房、过道碰面的一开始，她跟我的交流只有微笑而已。直到过了一周左右的时间，她才开始回应了我第一句“Hej”。一个月之后，她才开始跟我有超过三句以上的闲话家常。

瑞典人的这种“高冷”和内敛确实让瑞典成为全球抑郁症高发的国家之一。据统计，瑞典目前有四分之一的人口患有抑郁症或有抑郁症倾向。瑞典人把这个原因一部分归结到人口的稀少和阳光的缺乏上，因为靠近北极圈的瑞典有极昼极夜的地理现象。

瑞典的极夜一般出现在每年12月初到1月末之间，但真正24小时完全黑夜的时间并不长，大多每天会有2—3个小时的光照时间。但这短暂的阳光时间似乎也起不到太大的作用，长时间的黑夜确实会让人心情变得压抑，当时我们这些留学生戏称这段时间是“不见天日”。

没有过多绚烂多彩的狂欢和派对，瑞典人的生活和个性就是完全的“宜家风格”——极简主义。简洁单一，却舒适舒心，就像是一杯咖啡配上一块肉桂卷的寡淡，享受的是Fika的慢生活节奏。

Fika

瑞典一位知名的旅行博主Adam Groffman邀请他的好友插画师Clairkine创作了一幅漫画来阐述Fika的五大要素：

★ 第一：给自己找个舒适的方式。

你可以慵懒的躺在沙发上，聆听一首舒缓的音乐，让自己找到最舒适的方式开始享受。

★ 第二：你需要一杯咖啡。

顾名思义，“咖啡时间”当然少不了一杯香浓醇香的咖啡，虽然现在很多瑞典人也选择饮用茶、果汁等，但咖啡仍然是首选。

★ 第三：配上一块美味的糕点。

不同于快节奏的咖啡文化，在瑞典Fika你需要搭配上一块香甜可口的小蛋糕。虽然巧克力蛋糕、胡萝卜蛋糕都很受欢迎，但瑞典人最爱的始终是Kanelbulle（肉桂卷面包）。

★ 第四：约上你的小伙伴。

Fika在瑞典代表着一种休闲且非正式的社交活动，比起一个人安静的享受，约上好朋友一起谈天说地会更加愉悦。

★ 第五：Fika是随时随地的。

Fika是瑞典人生活的一部分，只要你有空余的时间你就可以来一场Fika。

END

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